EST. 2011
QUINTA de MALAPIQUE
VINHOS (wines)
TINTOS (reds)
Já se perguntaram pelo nome Marceneiro? Marceneiro é aquele que trabalha a madeira, que a partir de um pedaço disforme, cria uma bela peça de arte para e funcional para ser apreciada por todos. Foi a profissão que o nosso Bisavô paterno realizou com grande dedicação. Metaforicamente é a madeira que trabalha o Vinho, mas também vice-versa, é uma simbiose que, inexistente não permitiria a miscelânea/complexidade de sabores e odores que tantas alegrias e momentos proporciona às pessoas.
Marceneiro 1st Leaf é o vinho Tinto de eleição da Quinta. Consiste num blend dos melhores cachos de uvas de castas produzidas na quinta: Touriga Nacional, Syrah e Cabarnet Souvinhon.
Fermentação selvagem, sem sulfitos, não filtrado e com estágio em Cuba de Inox de 6 meses antes de engarrafar.
Colhidas à mão e pisadas tradicionalmente, está perante um vinho rico e frutado em tons de ameixa, que deixa o paladar descobrir sabores vivos e calorosos, conferindo ao mesmo tempo um carácter intenso e aveludado. O Marceneiro, pelas suas características únicas, deve deixar-se oxigenar 30 minutos e decantar antes de consumir.
Com a sua primeira produção em 2013 trata-se de Marceneiro com um estágio em Barrica de 7 meses e em garrafa do mesmo período. Constantemente em evolução, este nascerá sempre das castas e uvas seleccionadas para produzir Marceneiro 1st Leaf.
BRANCO (white)
Verdinho: uma homenagem à grande paixão automóvel dos dois fundadores e especialmente ao "Verdinho LJ" de Nuno Freire, a imortalização de um espírito.
Com a sua primeira produção na colheita de 2015, é também ele ainda Verdinho na sua concepção e desenvolvimento. Sofrerá ainda bastantes evoluções até ao seu objectivo final, um vinho Verdinho que espelhe o significado do nome que lhe dá origem. Será certamente algo único em Portugal e certamente num vinho do Tejo. Um vinho Branco out-of-the-box.
Por ainda estar em desenvolvimento, nas suas castas, processo de vinificação etc, não aprofundaremos muito nas características deste vinho... por enquanto.
ABAFADINHO
(fortified wine)
Chama-se Licor Malapique, poder-se-ia chamar abafadinho/abafado/jeropiga, etc.
O nome seria o que a quinta desejasse, pois é uma receita única desenvolvida na quinta baseada nas tradicionais confecções de jeropiga/abafadinho. Um elixir que dá alegrias aos seus consumidores e provadores.
O principio de confecção de vinhos licorosos passa por inverter o equilíbrio natural da fermentação alcoólica iniciada pela elevada presença de açucares no mosto da uva. é este processo que dá o grau alcoólico ao vinho. No abafado, o álcool provém da adição de um destilado de elevado teor alcoólico (aguardente) e doce deste vinho licoroso é conferido pelos açucares do sumo da uva esmagada. No entanto a adicionar a estes dois ingredientes, outros secretos são adicionados em proporções que variam de acordo com o estado da uva vindimada. No final, e 1-2 meses após repouso para incorporação dos sabores, o Licor de MALAPIQUE está pronto para consumo.
Provém de uvas de vinhas velhas e de variadas castas autóctones (brancas e tintas), uvas que não atingiram o grau de exigência para serem incorporadas em Verdinho LJ ou Marceneiro.
